Els pastissers preveuen vendre aquesta Castanyada milions de panellets artesans. La xifra consolida aquest dolç com a rei de la festa, que no es veu tocada per la irrupció d’altres costums vinculats al Halloween.
La previsió de vendes d’aquest 2024 és molt semblant a l’any passat, tot i que podria despuntar un pèl si es manté l’ambient fred i tardorenc d’aquests darrers dies. Dels 11 milions de panellets que el sector preveu vendre, la majoria, uns 6, seran de pinyons. Altres gustos com el coco i la xocolata també se situen entre els més demanats.
No obstant això, la creativitat dels pastissers ha dut a crear variants com els de ratafia amb músic o els de praliné, però també d’altres amb formes de fantasma o carabassa.
Una gran varietat de sabors, creativitat i qualitat que és pròpia i característica dels obradors artesans del país, que ideen i creen un tipus de producte amb què no pot competir el panellet industrial que es pot comprar en supermercats i grans superfícies.
Manteniment de preus
Enguany no s’ha experimentat un encariment dels preus de venda de productes com ara el pinyó o l’ametlla, un fet que sumat a la frenada de la pujada del preu de l’electricitat ha permès mantenir preus respecte a l’any passat.
Segons expliquen des del gremi, en la majoria de les pastisseries trobem el panellet al mateix preu que l’any passat, pot sortir entre 6 i 7 euros els 100 grams.
S’estima que una família de quatre persones es podria gastar entre 20 i 22 euros.
(font: Informatius RPA i ACN)