El tortell de Reis tanca les festes en l’àmbit gastronòmic, després d’altres productes estrella com les neules, els panettones o els torrons. El gremi estima que es vendran un milió de tortells arreu del país.
El tortell més tradicional és el de brioix amb massapà i amb fruita per sobre, però en diferents localitats cada any més està guanyant força els farcits de nata, trufa o crema.
La tradició mana, i cada tortell ha de tenir, com a mínim, un Rei i una fava.
L’origen del tortell de Reis
El tortell de Reis té els seus orígens en l’època de l’antiga Roma, llavors amb forma de coca amb figues dàtils i mel. Ja al segle III, s’hi va introduir la fava, que suposava un símbol de fertilitat i prosperitat.
Al segle XVIII, un cuiner va voler sorprendre el rei de França Lluís XV i hi va introduir una moneda d’or, incorporant el concepte de “sorpresa preuada”. Amb el temps, ha acabat derivant en una figura d’un rei.
A Catalunya, concretament, aquestes preuades postres no van arrelar fins a principis del segle XX, com una evolució d’una llaminadura feta de pasta de pa o massapà que ha anat derivant fins al tortell de Reis que avui coneixem.
(font: Informatius RPA i ACN)